新潟県産コシヒカリを産地直送でお取り寄せするなら「おの米店」 | 産地直送で新潟県産コシヒカリのお取り寄せをお考えなら

好みのお米に出会える

お米は銘柄によって食感・香り・風味・粘りに大きな違いがあります。新潟産米の代表格「コシヒカリ」と「こしいぶき」は、同じ系統のお米です。しかし、コシヒカリはもっちり系、こしいぶきはさっぱり系で全く違う炊き上がりになります。いろいろな種類のお米を食べ比べれば、自分好みのお米を見つけることができます。

料理に合ったお米を見つけられる

お米が持つ個性は、料理との相性にも大きく影響します。おにぎりや炊き込みご飯には、もっちりとしたやわらかいお米が向いています。

炒飯や丼ものには、粒がしっかりした粘りの少ないお米が向いています。様々なお米を食べ比べることで、作る料理やおかずに合わせて銘柄を選べるようになるでしょう。

食べるのが楽しくなる

複数のお米を食べ比べていると、少しずつお米の味や食感の違いがわかってきます。噛むほどに感じる甘さ、お米ひと粒ひと粒の食感の違い、料理にしたときの食べ応えの差を感じるでしょう。今までよりも楽しんでお米を食べられるようになります。

おの米店では新潟産米（コシヒカリ・こしいぶき・ゆきん子舞）の食べ比べができるお試しセットを販売しています。ワンコインでお試しいただけますので、ぜひご利用ください。

おいしくお米を研ぐ準備

• 一度に炊く量は3～3.5合（5合炊き炊飯器の場合）
• ザルとボウルを使って研ぐ
• 最初の水は水道水を使わない

この3つを意識して、お米を研ぐ準備をします。とくに水は重要です。できるだけ浄水器を通した水や、ミネラルウォーターを用意してください。後述しますが、おいしくお米を炊くには1時間ほどの浸水が必要です。食事の時間を考えて準備をはじめるようにしましょう。

正しいお米の研ぎ方

• ボウルに良質な水を入れ、そこにザルに入れたお米を浸ける
• 優しくくるくると3回ほどかき混ぜたら、すぐにザルを上げて水を捨てる
• 水を切り、お米を20回ほど優しくかき混ぜる
• ボウルに水（水道水でも可）を入れてお米を浸け、底から軽くかき混ぜる
• もう一度３と同様に研いで水を捨てる

ポイントは「優しく研ぐ」こと。押すように強く研ぐと、お米が割れておいしさが損なわれます。うっすらと水が濁っていても、これで研ぐ工程は完了です。この後に1時間ほど浸水させてください。ふっくらとしたおいしいお米に炊き上がります。

新潟産米を取り扱うおの米店では、炊き上がりがふっくらとしたコシヒカリや、お米の粒がしっかりとしたこしいぶきを販売中です。ちほみのりやゆきん子舞などもご用意していますので、おいしい新潟産米をお求めの際はぜひご利用ください。